El legadoinseparable
Les mans i l'ànima de Muscàndia
Muscàndia és l’apassionant aventura personal d’Eduard Viader, que porta a la sang una història intrèpida arrelada al Penedès des de 1823. Enginyer agrònom de formació i entusiasta de vocació, amb només vint-i-un anys i la idea ferma de conjurar l’entusiasme, la preparació i la constància d’una generació jove i preparada i també un llegat de coneixements enològics transmesos pels seus predecessors, l’Eduard Viader va posar en pràctica el mètode tradicional: un procés manual i escrupulós, amb una producció petita i utilitzant les varietats d’aquí, i va deixar que la màgia del temps es desplegués amb subtilesa i elegància. Va ser així com, amb la sàvia combinació d’alquímia i ciència, va néixer el primer escumós de Muscàndia.
El valor de ser petits
Durant més de 10 anys, l’aventura de l’Eduard Viader va anar prenent forma en una petita cava al centre de Sant Sadurní.
Allà hi va néixer el Gran Reserva 2008, mereixedor de la medalla de plata al Concours Mondial de Bruxelles 2013; projectes intrèpids i innovadors, com el dels Deliris; complicitats amb clients i proveïdors cada vegada vinguts de més lluny; el Pinot Noir Rosé, guardonat anys més tard com el millor escumós rosat català; però també la inquietud que generava un fet que, anyada rere anyada, es feia més evident: Muscàndia creixia i la cava al centre del poble es quedava petita.
2020
L’any 2020, enmig d’un paisatge idíl·lic a mig camí entre Sant Sadurní i Gelida, l’Eduard Viader va descobrir una antiga masia abandonada envoltada de vinyes, Can Rossell de la Llena, on el temps també hi havia fet la seva feina de manera impecable. Però l’abandonament de la finca no ocultava la seva bellesa, just el contrari, va ressaltar-la als ulls de l’Eduard, que se’n va enamorar a l’instant —com només passa en comptades ocasions a la vida—, i va saber que seria en aquell lloc on la seva aventura vital tornaria a prendre forma. Convençut que no hi ha força més poderosa que la dels somnis honestos, mesos després, el 4 de setembre de 2021, l’Eduard Viader vinificava el seu primer vi a Can Rossell de la Llena.
